Muita gente já se perguntou: será que existe alguma diferença entre ovos brancos e marrons — além da cor da casca? Há mitos, dúvidas e algumas verdades que valem a pena conhecer.

🥚 A casca muda alguma coisa?

A principal diferença entre ovos brancos e marrons está na raça da galinha. Galinhas de penas claras tendem a pôr ovos com casca branca, enquanto galinhas de plumagem avermelhada ou marrom geralmente produzem cascas marrons.

Importante: a cor da casca não altera o valor nutricional do ovo, nem o sabor, nem a sua qualidade proteica. O que faz diferença na composição do ovo é a alimentação da galinha, seu ambiente e cuidados gerais.

⚠️ O que realmente influencia

• Alimentação da galinha: compostos como corantes naturais das rações, tipo de grãos usados, presença de verduras ou carotenoides, podem afetar a cor da gema, por exemplo, mas não a casca.
• Bem-estar animal: galinhas criadas em liberdade ou ambientes mais naturais tendem a ter saúde melhor, o que pode refletir na qualidade geral do ovo, mas não na cor da casca.
• Armazenamento e frescor: ovo fresco tem valores nutricionais melhores; armazenamento inadequado pode afetar textura, sabor ou decomposição, mas não a cor da casca.

🔍 Por que ainda existe a crença de que ovo marrom é “mais saudável”?

Provavelmente, isso vem de alguns fatores:

• Embalagens e marcas que associam ovos marrons a criações mais naturais ou caseiras.
• Preços geralmente maiores dos ovos marrons, o que passa impressão de maior qualidade.
• Tradição cultural: em algumas regiões, galinhas caipiras ou criadas no quintal usam casca marrom, e isso vira uma referência de “o ovo do sítio”, saudável.

✅ O que você precisa saber na hora de escolher

Se você está no mercado escolhendo ovos, algumas dicas práticas:

• Verifique o prazo de validade e frescor.
• Prefira ovos de galinhas bem tratadas — se possível, de criações com melhores condições.
• Cor da casca: escolha pelo preço ou pela estética, mas não espere diferença nutricional significativa.

Essa história nos mostra que nem tudo que parece é — às vezes, o que interessa de verdade não está no visual, mas no que está por dentro.

📌 Fonte: artigo MSN Brasil “Poucos sabem qual é a única diferença entre ovos brancos e marrons”